闔家暖聚賞味養生珠翠之珍北投少帥禪園

節氣雖已過立冬，但氣溫微涼舒適，最適合闔家出遊。離塵不離城的北投少帥禪園，可居高眺望觀音山及關渡平原，欣賞在地熱谷白煙嬝嬝中夕陽西下的美景，還能在百年日式古蹟裡品嘗健康養生佳餚，浸浴於白磺湯泉中，年終將至，是該好好犒賞自己跟家人一番。TEXT_Katzchen　PHOTO_Ray

搭乘捷運來到台北近郊──北投，緩緩地漫步在街道上，從地面縫隙中飄散而出的蒸氣，正是源自溫泉水的熱度，氣溫越低，夢幻迷濛的白色煙霧越多，而北投少帥禪園就坐落於山腰處，一個被綠意環抱的靜謐天地。大手牽小手，帶著孩子在草木錯落的千坪園區中恣意穿梭，享受蟲鳴野趣，呼吸滿滿的芬多精，感受被自然綠意擁抱的愜意舒適，與百年日造建築錯身而過，彷彿置身日本京都。想要放鬆身心，就不能錯過雙喜湯屋，全身毛細孔因熱氣而張開，白磺pH3-4的酸性泉質，讓肌膚感到格外細緻柔滑。來到北投少帥禪園，讓親子共享森林湯泉雙療癒。

炊金饌玉的養生季節料理

秉持張學良長壽養生的飲食哲學，依循節氣與時令蔬果，規劃多種套餐，「當季、新鮮，是任何昂貴食材都無可比擬的。」老闆Henry堅持選用台灣在地豐沛的魚牧蔬果，運用不同烹調技法及醬汁調味，即便同一種食材或同一道料理，在不同時節也能展現符合當令的絕佳風味。

「以前宴請嘉賓，客人來了桌上不能沒有東西，會有失體面。」以少帥張學良常宴客為發想，設計細膩清爽的前菜打開味蕾，長壽三寶中包含海膽、鮑魚搭配山藥、豆腐，爽朗明快地海潮味席捲而來，頓時讓人脾胃大開。入冬之際，最令人期待的就是少帥禪園的漢卿佛跳牆，將傳統大盅佛跳牆以縮小版呈現，但滋味卻更加飽滿，取金華火腿熬煮成湯底，加入豬腳、雞腳、鮑魚、雞腿、干貝、香菇、竹筍、荸薺、芋頭、竹笙、栗子、魷魚乾⋯⋯多達數十種食材文火慢煨4∼5小時，山珍海味盡藏甕裡。舀起一杓湯飲入，可以喝到所有食材精華的濃郁醇厚風味，卻溫順清鮮，甘甜不油膩，食後雙唇間的黏滑感，就是滿滿膠質的證明。全家人相聚一起，喝碗熱呼呼的湯，在歲末時刻享受闔家團圓的溫馨氛圍。

茹素者也不用擔心，少帥禪園根據張學良飲食菜譜，規劃禪鮮素食套餐。不若坊間素食料理那般無味無趣，運用食材本身的色彩及特性，將餐飲美學發揮極致，從前菜的紫山藥麻糬燒及香菇素火腿包成的福袋，便可知餐飲團隊的用心。山居好野味更是一絕，冬瓜以昆布醬汁燉煮，再將絲瓜薄切如紙，包裹冬瓜後蒸熟，最後淋上絲滑髮菜芡汁，佐以金黃地瓜絲、銀杏、百合，綿密冬瓜、脆口絲瓜，多種不同食感在口中交織出完美的協奏曲，口感豐富，層層驚喜，清甜回甘風味讓人意猶未盡。