上回與友人謀面、與親人敘談、與同事交流的回憶,是否已覆上了層層時間?秋日是情感的季節,The One南園人文客棧邀您同樂,相偕親友踏上歇心之旅,相伴於這座沒有牆的美術館,嚐食藝辦桌之趣,遊東方人文之逸,共度宅院內的晝夜之美。圖文提供/The One南園人文客棧
優雅創新辦桌 經典傳承伴桌 與三五好友的宅院宴席
爬梳臺灣飲食脈絡,結合新東方人文思維,揀選口碑載道的佳餚,The One透過飲食文化與原真食材的掌握,食藝團隊推出以「優雅創新」及「經典傳承」為軸的兩套盛饌。由佳餚凝聚親友,共度人生每個歡慶時分,辦桌為臺灣極具代表性的傳統筵席, The One承此意,於珍稀臺灣檜木建築而成的南園拾季廳,以創新辦桌鋪展季節的軌跡。The One攜手掌杓30年的「法餐南霸天」簡天才師傅、飲食文化研究者徐仲老師,將筵席文化解構再建構,展開一場味蕾與場域的優雅對話。一如湯品「翻轉魷魚螺肉蒜」,保留早年酒家菜中蒜、魷魚和螺肉的核心三味,以鯛魚片包裹切丁魷魚、透抽等海鮮,排骨湯頭的甜摻和混醬的滑順,清甜帶茴香酒氣。
而經典傳承宴於昔日款待柴契爾夫人、戈巴契夫的國宴廳內揭幕,呼應場域精神,The One食藝團隊與昔日竹塹城最大的乾貨商鋪「南記行」第二代傳人——邱明琴老師合力,將經典傳承的心意融入南北貨脈絡下的情懷料理。食藝團隊每日揀選良豆、手剝黃豆皮,管家將醇郁的手作豆漿注入三種風味之榨菜,湯面旋即飄花,「榨菜鹹豆漿」以臺灣傳統鹹豆漿為蘊,兼具醇香和酸爽。宴中平行獻上臺灣茶宴與根據盛饌設計的金石絲竹,透過16道茶曲交替的菜式、原創餐瓷與「森雨制陶」桌上風景的鋪排,體會滋味、知味、玩味、之味的食藝之美。
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提燈夜遊園林 黑膠微醺時光 獨享南園夜之華美
饗宴後夜幕落下,月亮早已扶搖而上。住客雅趣之始,便是飽覽桃花源般的絕美之夜。唐代李白〈春夜宴從弟桃花園序〉中,描述「古人秉燭夜遊,良有以也」,循前人逸趣,飽食後提燈漫步,巡遊小徑兩側之亭臺樓閣,而後迎來漫天星斗下「負建築大師」隈研吾打造的風檐,眾人凝佇夜色下,與至親好友享受「今人不見古時月,今月曾經照古人」的雋永之夜。而隔夜的黑膠微醺時光,唱針與唱盤廝磨、情懷樂音繞樑,手中酒杯隨旋律輕搖,好似回到昔日青春時光,場域與夜之和鳴,詮釋The One的美好記憶。
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無邊綠意環抱 限量歇心款待 重置身心的隱居式幸福
The One南園人文客棧坐落於新竹山壑,由臺灣建築之父——漢寶德先生操刀設計,借取〈宋趙伯駒阿閣圖〉人間天宮意境,動員百名技師,完美融合江南庭園、閩式建築及巴洛克拱廊三種建築風格,亦有「華人世界最美山中園林」之稱。
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佔地27公頃無邊綠意,每日僅限量20間宿旅四意廂房及40位一日雅敘行旅,讓來客享寬闊空間,保有在歲月靜好的時光裡,與天地對話的餘裕。披上晨霧漫步綠意,歇於樹下靜聆風吟,伸展舒鬆後,以管家悉心調配本草茶湯沐浴,浸入浴缸內讓寧靜的氣場流暢全身,遠眺窗外的九重山景,體驗身心重置的幸福。
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歇心宿旅|每日限量20間 逸居離塵隱域,坐擁晨夜,相偕親友享受Wellness歇心時光。
雅敘南園|每日限量40位 尋訪華人世界最美山中園林,體驗由場域到心靈的沉浸式美學。
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The One南園人文客棧
Add.新竹縣新埔鎮九芎湖32號
Tel.+886-2-2562-1777