|
飲食裡的季節旬感
去過京都旅行的朋友，幾乎沒有一個人是討厭京都的，隨口一問，每個人都能如夢囈般說出自己在京都度過的某段美好時光。例如，四月去賞櫻的朋友必然難忘那漫天飛舞的華美櫻雪、深秋前去狩楓的震懾於秋葉金燦火紅，但光是用春櫻、秋楓來形容京都的季節之美，似乎只捉摸到些許皮毛，少了些深層的趣味。
浮顯在日常用品裡的京風四季
四季流轉除了用櫻花、紅葉、冬雪模樣的和菓子來代表，各種以季節意象為靈感的圖樣在日常用品與雜貨裡隨處可見，個人覺得，其中最具有京都風味也最有趣的莫過於舞妓頭上的髮簪（花かんざし）。
舞妓是藝伎的修習生，因資歷淺、學藝尚待精進，故舉止打扮比起成熟豔麗的藝伎姐姐顯得嬌嫩，和服的顏色較為繽紛活潑、頭上的髮簪奪目亮麗像少女般。舞妓的髮簪會隨著月份更換，從一到十二月有不同花樣，像是正月象徵…….
風雅迷人的京都歲時記
自平安時代以來，承襲古代王朝貴族歲月的悠久文化，身為千年之都的京都保存著許多歷史悠久的風俗，隨著一年四季變化有不同的祭典與活動在京都各地舉行，像是祇園花見小路上貼起「都舞」（都をどり）海報時，代表的意思就是：「啊，四月天的櫻花要開了，春天到來」，祇園的舞妓與藝伎們紛紛戴上櫻花髮簪、手持櫻枝與花笠跳起美麗的京都春舞。
悠緩閒逸，京都町家的溫柔時光
「町家」是日本傳統的民家建築，二層樓的木造矮房有著長長的格局，房子中間還有小小的日式庭院，充滿濃濃的和風情懷。擅於保存傳統文化與建築的京都，就像是一座活生生的町家博物館，有些町家改修成喫茶館、咖啡廳或餐廳，讓遊客也可以坐在町家廊沿上，呼吸京都町家獨特的閒逸氣氛。
町家之美何處尋
平安時代的京都是仿唐朝長安京的格局建造，市街的排列呈齊整的棋盤狀，這樣的街道形態至今仍保留著，許多地方像是河原町、四条通、西陣一帶聚集著許多數十年歷史的木造傳統民家與商家房舍，稱為「町家」。比起現代水泥建築，色調沉穩、低矮的町家四周空氣彷彿格外緩慢，遊走其間讓人感到無比安適。
京町家的喫茶時光
一年四季觀光人潮不斷的京都，熱門景點像是清水寺、高台寺、金閣寺附近總是人山人海，若想要遠離人潮喧囂、找一處僻靜之地品味京都生活的話，町家改建的喫茶館與咖啡廳會是最好的選擇。
京都流行町家風已經好一陣子了，許多人買下老舊的町家予以整建，搭配與町家氣氛相融合的燈光與桌椅，搖身一變成為餐廳、咖啡茶館、生活雜貨店等兼具古典與現代的町家小店，甚至還有町家民宿，讓一般人能親近町家、體驗京都的生活韻味。
緩慢匆容的町家Stay
難得出國旅行，我不喜歡住在房間制式化的觀光旅館，但也不喜歡窄小侷促的民宿，而喜歡挑選富有當地生活風情的住宿方式，像是京都的町家就是我私心喜愛的地方。住在町家裡，平躺在榻榻米上，仰望著古老的木頭天花板與吊燈，幻想自己成為京都人，優雅匆容地居住在古都裡。
千年之宿，「星のや京都」的絕美體驗
2009年12月12日開幕於嵐山的「星のや京都」（虹夕諾雅 京都）可說是京都最熱門的話題，除了它是星野集團繼「星のや 輕井澤」之後最新的度假旅館，更因其位在平安貴族最愛的別墅勝地—嵐山，浪漫如夢的景色引發橫越千年之思古幽情。
搭長舟探訪水邊仙境
每次去京都總有新的驚喜，今年最讓我驚豔不已的住宿體驗就是「星のや京都」（虹夕諾雅 京都，Hoshinoya Kyoto），這家位在嵐山，京都最詩情畫意的地方古典旅館，先別說別的，光是它所在的位置就讓我產生好多美麗聯想。
嵐山是京都市郊風景最優美的地方，長長的嵐山渡月橋橫跨在水色青碧的保津川上，兩旁山脈雲霧繚繞，春天開滿粉色的櫻花、深秋則籠罩在豔紅的……
體現京都生活的博物館
只有25間客房的「星のや京都」每間都可看到保津川溪谷美景，甚至窗前就伸展著百年樹齡的櫻花與楓樹，隨便一處窗景都是一幅古典的京風細工畫。經歷百年歲月洗禮的客房主樑、木扉、簷下、廊軒充滿老房子獨有的韻味，京都工匠運用傳統的「洗い」技術將陳年污垢去除，不慍不火地恢復建物百年風情。
京懷石的五感體驗
懷石料理是日本料理的極致表現，除了講究食材及烹調方式，就連裝呈的盤碗都是經過特別挑選或是訂作，陶瓷漆藝盤碗的花紋、質地都要與菜色相襯，上桌前還要依季節點綴花草來顯色述情，像是一枝春天含苞的櫻花、秋天豔紅的楓葉，甚至是庭園中隨手拈來尚沾著露水的野花蒔草，洋溢著食之雅趣。
米其林星級評鑑 美感加乘
日本各地都有提供正統懷石料理的高級料亭或餐廳，而若要體驗懷石料理的醍醐味，則非「京懷石」莫屬。京都人品味京懷石料理，除了料理本身，連料亭的建築格局、庭園佈置、料理者的用心等都考量進去，隱身在古色古香的廟隅院落或坂道幽靜處的京都料亭，提供的京懷石料理格外風雅迷人，除了菜餚本身濃縮了京都獨有的千古風流餘韻，坐在傳統的和室空間內沉澱心情、欣賞著廊外靜幽枯淡的日式庭園…….
京都人最愛ー小缽主義
除了精緻的懷石料理，以及滋味淡雅的湯豆腐，我特別喜愛京都的家常菜，像是以京都特有的原生蔬菜品種「京野菜」做成的家常菜「おばんざい」，調味十分簡單，內容也很清爽健康，像是芝麻糊涼拌菠菜、豆腐皮拌甘薯、西京味噌烤鯖魚等。
等待一杯日本茶
嫁去京都做媳婦的朋友告訴我，她最近在學茶道，日本婆婆高興之餘還送了一套昂貴的和服給她當成獎勵。京都許多地方都可以體驗茶道，像是高台寺的茶會，以及針對外國觀光客的文化體驗教室，老實說，我不太喜歡喝澀澀的抹茶，但卻非常沉迷於茶道的每個動作，井然有序充滿和寂之心，尤其是細如髮絲般纖長的茶筅在茶碗裡快速篩攪，那優雅的動作，真的好美。
邂逅未知，京風散步時光
每次去京都，都會有新發現與新感動，京都就像一座愈掘愈深愈有味道的寶庫，讓人深陷其中難以自拔。京都的美實在難以計數，提供我遊賞京都多年的一些心得，關於我在京都度過的最好的時光。
名庭的禪坐放空時間
京都為何只有兩、三條地下鐵，聽說就是因京都地面上實在太多名寺古廟，不宜壞了地氣。京都的寺廟以禪宗院寺為多，禪寺最有名的就是「枯山水」，「枯山水」簡單來說就是不使用流水曲池，改用砂紋來表現水的日本庭園。
祈願御守包你心想事成
心中有願望想要祈求，或是有惡緣需要化解嗎？京都有各式各樣的神社，供奉著不同專職的神明，能讓你心想事成。
我特別喜歡騎著腳踏車，在京都的大街小巷裡穿梭，尋找這些有趣的小神社，除了拜拜祈願，還順便收集模樣可愛又多變化的守護符「御守」。想要跟命運之人浪漫相遇嗎？那就一定要走訪一趟六角堂。相傳嵯峨天皇得一夢云：「若想尋得美麗妃子，往六角堂柳樹下便行」，果…
|
