歡慶30週年、晶華酒店以曾經在各大美食評比中獲得多次冠軍、同時受到廣大消費者喜愛爐烤肋眼牛主角，9月30日起至10月11日在azie中庭餐廳推出「爐烤肋眼牛‧無限挑戰」活動，每份8盎司的牛肉加沙拉、湯與甜點的原售價是1,240元，免費加入「晶華會」www.event.silkshotelgroup.com成為會員，每人僅需980元，現省260元的同時，還可以一盤、一盤、再一盤，無限量的大啖柔嫩多汁、肉香四溢的美國肋眼牛。
晶華酒店出品的爐烤牛，豪氣地選用美國特選級(Choice)、重約9公斤的肋眼部位，因其油花飽滿且分布均勻，整塊入箱烤後肉質不易乾柴，反而更富彈性，進爐燒烤之前，主廚僅會使用黑胡椒與海鹽進行調味，經過調料濕式熟成後的肋眼牛肉，接著將經過有如三溫暖般的特殊爐烤過程，這是師法2012年受邀前來晶華客座的米其林星級餐廳—美國亞歷山大牛排館Alexander Steak House的獨門技術，烤箱採取分段控溫控濕，先將烤箱預熱至高溫、快速放入肋眼牛肉，高溫爐烤使其佈滿胡椒粒與粗鹽的外層融化、揮散多餘的水氣，讓外皮焦香酥脆的同時亦能鎖住內層肉質的軟嫩多汁，接下來逐步降低其溫度、調整濕度，利用肉身表層所附著的高度餘溫，使熱氣平均地流動於內層，肉質亦可均衡的舒展、吸收由上而下緩慢滲透的調味菁華，造就出外層酥焦淺脆，內層肉色紅潤、口感柔嫩的甘甜牛肉。
上述價格需另加一成服務費
台北晶華酒店
Add.台北市中山北路2段39巷3號
Tel.+886-2-2523-8000
