【阿樹國際旅店】隱身都市叢林擁抱涼夏自然美味

在熱鬧的中崙市場裡打造微型森林旅館的阿樹國際旅店，空間裡滿是樹、花、石頭與動物意象，和舒醒身心味蕾的美好食物，實現人們在飯店裡也能擁抱自然氛圍的夢想，忙碌穿梭的都市人，想暫停會兒，開啟阿樹大門的那一刻，即將得以體現。
撰文／蔡淞雨攝影／盧大中部份圖片／阿樹國際旅店

因為老闆對樹情有獨鍾且崇尚自然，阿樹國際旅店隨眼可見與樹相關的物件，從門口三棵茂盛大樹到一樓迎賓廳感受如阿凡達森林劇場般的森林投影，再搭乘花影搖曳的樹藤電梯來到四樓，無論接待大廳或「阿樹私房菜」餐廳，再再表現著美好大自然的主題，餐廳內淺綠色椰子葉造型椅呼應著藝術感十足的樹幹、雲朵和調皮的猴子燈，童趣十足亮
麗吸睛。正式營運半年，已火速成為台北最熱門用餐打卡餐廳。

徜徉自然情境捕捉歡樂盛夏
旅店共有5種風格房間，每一種都充滿設計巧思，走過落葉廊道地毯來到客房門口，迎客似的鳥門鈴讓客人微笑的欣賞起來；步入20坪有兩張大床的寬敞家庭房，配備雙座洗臉台淋浴乾溼分離還有單體大浴缸，空間中偌大森林雕刻藝術牆面配合Kenneth Cobonpue大師的經典座椅，設計風格強烈自然。暑假來臨，選擇與班恩傑尼精選玩具公司合作，專為小
朋友打造客房帳棚區能自在的編織各種創意的積木天地，還可以騎上RODY跳跳馬安全的玩耍紓壓的「夏日親子專案」，即日起到九月底，住房含四客早餐並加贈小巨蛋溜冰券或桌遊二選一，優惠價只要9999元。

原石貴賓廳洞窟裡的華麗盛宴
穿過樹與綠意環抱的餐廳，拉開另一扇門，像是跳進森林的樹洞的原石貴賓廳，黑色岩石牆面上有蜘蛛攀爬，岩石下方是獨創的裝置藝術「十二生肖之衣冠禽獸牆」，畫作裡意味穿著禮服風姿優雅的女士，由穿著飯店各部門制服的男士來服務，色彩跳動繽紛，隸屬各生肖的賓客爭相與自己的可愛生肖拍照，不僅是IG打卡熱點，亦增添活潑的聚會氣氛。
貴賓廳裡搶眼的橘色玫瑰金的牛皮座椅，和穠纖合度身影矯健的鋪天蓋地燈飾，兩樣均自米蘭家具展購回，藝術得讓
人眼睛為之一亮，特殊造型的燈具意味鋪天蓋地將美食美味留於餐桌，使賓客共享美酒佳餚，為用餐客人妝點出好心情增加話題樂趣，廳內備有80吋大電視兼備會議設施與卡拉OK功能，另有外套掛置區的貼心設計和超棒的Fun呆私密花園區，用餐心情更添悠閒。

餐點由粵菜系主廚與西餐副主廚掌廚菜色相互輝映，運用粵菜基底結合西餐精神揉合成阿樹私房菜精髓，中西激盪注入新粵菜魂，但同樣堅持食材本身味道的料理；例如開胃涼拌「白玉洋豆絲」，主廚將馬鈴薯刨絲速燙，拌入老薑末、蒜末加白醋捲成十分開胃，「一品海鮮盅」將淡菜與大顆飽滿的帶子和清炒蝦仁搭配葡萄柚、小南瓜和番茄等佐味，夏天吃起來特別清爽消暑。「阿樹鮮鮑沙律」用黃紫雙色地瓜與馬鈴薯、酸黃瓜拌蛋沙拉再添加堅果，烘托澎湖新鮮鮑魚，這下子吃得到所謂的最鮮甜。

林志銘主廚表示現在人注重養生，喜歡絕少添加調味料的裸烹手法，炙燒南瓜帶子」即是運用此概念做成，先將帶子乾煎成炙，上置松露、下撐蘆筍，再以南瓜泥為鋪底，僅以鮭魚卵帶出單純鹹味，是道十足原味養生的概念菜。新菜色「麒麟鮮魚捲」則是把薄切的龍膽石斑內裹爽口的筍與菇，輕沾泰國魚露與醬油調製的醬汁，原味風既簡單又好好吃。粵菜的當然品項無非是煲湯了，「松茸馬蹄蛤燉烏雞」燉1.5小時的烏骨雞盅湯頭馨香溫潤，加上鮮嫩馬蹄蛤和松茸，每口都品嘗得到驚豔的煲湯香。
主菜之一「原石牛小排」採用經過衛福部檢驗合格的美國頂級無骨牛，主廚以純熟技法先煎再以大火烤三分鐘，表現出最佳五分熟的封汁口感，搭配蜂蜜芥末醬或藍莓奇異果醬或是海鹽和蒜片，滋咬每一口彈嫩得都像是奇幻味蕾的旅程。另一道主菜「嫩烤伊比利豬」利用義大利香料封醃在真空包裝內，低溫蒸好再大火煎烤，猶如分子料理手法呈現七到八分熟絕佳口感，淺佐烏醋醬提味，原汁原香簡單美味很受饕客喜愛。
在阿樹，所有菜單接受客製化調整設計，讓每位用餐的客人無論在森林裏或石洞內，都能體驗最對味的奇妙美食饗宴。