2008.DEC 第72期 – 寵愛自己 享樂生活-美酒

Heidi Chen
簡歷：
從事酒類企劃十年，企劃經驗包括，酩悅香檳、香檳王、格蘭傑單一麥芽威士忌及雅伯單一麥芽威士忌，現任格蘭傑資深品牌經理

一隻好的單一純麥威士忌該從哪裡開始？答案是…種橡木。因為每一個對威士忌有堅持的釀酒師，都不會甘於讓自己被動的接受不明來源的橡木桶，而從最源頭尚未砍伐的橡木材質就開始研究控制，以期待自家陳年後的威士忌能夠出現最棒的風味。

格蘭傑ASTER就是擁有自己創造的橡木桶的新經典。檸檬花香與溫暖清澈的蜂蜜相結合，散發出猶如在陽光照耀下逸散而出的松香，另伴隨著微苦的海鹽，使格蘭傑ASTAR成為最名符其實的名稱，其於蓋爾語中為「旅程」之意，原是指地中海岸的普羅旺斯草原中開滿玫瑰與野生薄荷的鄉村風情。接著，普羅旺斯即會轉成優雅的蔚藍海岸（Cote
D’Azur），此時，我們將會品嚐到烤布蕾上香脆的焦糖，以及牛奶巧克力的烤杏仁碎粒，而肉桂與八角的繁複風味，則會令人想起海岸另一邊的非洲。

加水飲用，能讓我們到更遠的地方旅行，如到熱帶地區享用香濃冰涼的鳳梨椰子酒，加上融化成柔軟的水煮蜜桃和洋梨以及香草冰淇淋，再到傳奇的香料島嶼上，輕啜從金黃色糖漿中滿溢而出，向我們招手的肉桂、肉荳蔻、生薑。

舌間布滿蜂蜜的甜美與溫暖，以及烤布蕾的香脆焦糖與濃稠奶香，且不油不膩，個別風味極為明顯。接著將爆發出鳳梨果味，之後則軟化為杏子和水煮洋梨，逐漸變成安格烈斯醬的口感，再慢慢地又出現奶油香氣濃郁的巧克力醬與強勁油滑的榛果融合後的風味，味蕾上滿是肉桂與肉荳蔻的辛香暖意以及檸檬花蜜的清爽甘甜，所形成的巧妙均衡。最後，則是彷若涼爽山風掃過的清涼薄荷，停留於口中。悠遠的蜂蜜甘甜，伴隨著令人驚喜的糖粉杏仁比司吉、香濃椰子冰與清淡的八角口感。

如果這樣的頂極口感還不能滿足你，或許世上只有「格蘭傑稀印」可以滿足你對佳釀的渴望。由格蘭傑最珍稀及最陳年的威士忌為底，再加上所有高級釀酒師對酒的知識與祕傳，開創出一種超越生命之水的感動，直達不死甘露的頂峰經驗。

世上有些東西是絕對不能妥協的，像是對真、善、美的堅持，還有隨時間更添醇厚的美酒與智慧。