2011. OCT. 第105期 – 食尚。米蘭

提到時尚兩字,這個絕對擠身世界前三大的城市—米蘭,向來是許多女性朋友的嚮往之地。從機場開始到中央車站,觸目所及皆是Bvlgari、D&G、Armani等國際名牌的廣告,名牌商店、時尚看板、性感的模特兒海報等造就了米蘭的時尚氛圍,彷彿向世界宣示它在流行時尚界不可動搖的聖殿地位。

時尚與經濟活動將人們聚集到米蘭,同時也造就其深厚的美食傳統,享譽國際的米蘭燉飯以及米蘭豬排便是以城市命名,而美味的傳統菜色如燉小牛膝(Ossobuco)更是舉世文明的名菜。時尚在米蘭美食界中向來不缺席,各個義大利血統的國際知名品牌如Armani與Bvlgari等,皆在米蘭設置餐廳與飯店,絕對是愛好時尚名品的你必到的朝聖之地。

另一方面,配合天然、健康的飲食趨勢,米蘭近年來也開始興起慢食(Slow Food)的風潮,在飲食上回歸傳統…….

與國際名牌 美味約會
從低調奢華的寶格利飯店,到與國際名廚合作的Armani日系餐廳,
還有晚間與時尚名流一同飲酒享樂的Just Cavalli俱樂部等。
現在就裝備起你最IN的流行穿著,各式品牌所打造的飲食空間就是你在米蘭的時尚伸展台!

低調奢華的休閒度假風
VLGARI HOTELS &
RESORTS餐廳 il Ristorante
BVLGARI集團總是力求創新,從93年創立知名的綠茶香水,到04年開始跨足旅館事業,米蘭是其國際連鎖飯店的出發點,並延伸其一致優雅高貴的風格。飯店位於米蘭市植物園旁,以都市的秘密角落為設計概念,打造得有如古老的花園別墅。
行政主廚為Andrea Ferrero,先前在西班牙分子廚藝大師Quique Dacosta餐廳學習並得獎,爾後分別在杜拜等地學習後回到義大利。……

國際主廚的頂尖美食饗宴
Armani/Nobu
Armani/Nobu位在米蘭新地標Manzoni 31內,這是Armani集團在2000年打造的概念/複合式空間。走到與地鐵連接的入口,首先會遇見Caffe與書店Libri,接著簡約冷調的商場內販賣Armani的各系列品牌商品,從服飾到花藝,甚至3C產品一應俱全。
請來名震歐美的國際熱門主廚松久信幸,Armani結合自身品牌的洗鍊設計,以及Nobu餐廳時尚典雅的新式日本料理,將用餐環境、空間設計,以……

狂野不羈的時尚玩樂天堂
Just Cavalli Hollywood
Roberto Cavalli是由義大利著名設計師Roberto Cavalli創立的世界知名服裝品牌,而Just Cavalli則是他為年輕人設計的副牌。Roberto Cavalli於60年代創立公司以來,其狂野性感的風格成為時尚潮流的先鋒,深受瑪丹那、碧昂斯等好萊塢明星鍾愛。
2009年Roberto Cavalli與知名娛樂公司Hollywood聯手合作,打造時尚餐廳Just Cavalli Hollywood,米蘭知名建築師Daniele Beretta把餐廳設計為一個半圓形……

美食革命 慢食新風尚
在體驗頂尖時尚之後,換個口味深入民間。
現在米蘭吹起了一陣慢食風,重視傳統、提供在地美食的餐廳重新受到饕客矚目。
回歸老祖宗的「慢食」哲學,放棄華而不實的烹調花招,廚師們以有機食材、傳統烹調,

讓顧客感受那單純美好的美食感動。

氣派古典的平價選擇
Tagiura
Tagiura創立於1948年,由於位在米蘭市郊區,因此擁有比市區餐廳更加廣闊的空間。每一廳風格不盡相同,有的是昏黃燈光的小酒館路線,一轉身又是柔和日光灑入的慵懶包廂,讓人不斷感到驚喜!
Tagiura所有產品皆為手工製作或與傳統生產者合作。超過一甲子的歷史讓拜訪這家餐廳的名人不計其數,而代表菜色更是不勝枚舉。其中南瓜餃佐茄汁肉醬,香甜內餡來自南瓜天然的甜味,並伴隨顯著的杏仁香氣,Q彈的手工外皮再配上……

奉行慢食圭臬的典範
Osteria Grand Hotel
Osteria Grand Hotel於1981年3月創立,最早是爵士樂表演場所,當時造就了許多義大利家喻戶曉的藝人如Aldo Giovanni, Lella Costa等。15年前店主欲追尋更高品質的料理,因而將俱樂部轉型為餐廳,直至今日。餐廳巧妙結合室內與室外空間,室內仍舊擺放著古老鋼琴,古老的木雕吧檯不斷提醒著過往的美好時光,室外半開放的空間面對自然風庭院,是個可放鬆用餐的好環境。
Osteria Grand Hotel完全奉行慢食概念,僅使用當季食材,並提供道地的米蘭菜色。蘑菇季節最受歡迎的餐點當屬廷巴羅(Timballo),使…..

小巧的正宗傳統滋味
Osteria dell’ Acquabella
這間餐廳的店名來自於米蘭東南方的運河—Acquabella(意為美麗的水),現任店主Liliana Artuso的父親在1950年於piazza susa設立了第一間店,後來在2003年於現址再度開啟第二間店面直到現在。Osteria dell’ Acquabella的規模相當小巧可愛,在居家氣息中,可以輕鬆享受地道的米蘭菜色,牆面擺滿的各式舊海報讓人有在舊時代小酒館用餐的錯覺。….

精品食品百貨中的法拉利
Peck
說起各國際大城之中的精品級美食百貨,巴黎有Fauchon、倫敦有Harrods百貨的食品街,而米蘭勢必就是Peck!這間極具歷史背景的精品食品百貨是在1883年由一位匈牙利人Francesco Peck創立,最早主要由販售德式火腿起家,爾後經歷幾個不同的家族經營,目前是由Stoppani家族接手掌管。靈魂人物Mauro Stoppani負責店內最重要的肉品管理部份,對於這個代表米蘭「食尚」的美食百貨…..

欲知更多精采內容,請看本期az旅遊生活。