晶華三燔壽喜燒美國極黑牛「菲瑞部位」期間限定吃到飽

位於台北晶華酒店地下三樓的三燔本家，以涮涮鍋與壽喜燒等日式鍋物在市場上打響名聲，為持續提供給饕客們新穎的食材選項，特別在入秋之際，鎖定全新進入台灣市場的美國極黑牛菲瑞部位(U.S. Outside Round Flat)，推出「美國菲瑞牛番茄壽喜燒」套餐，9月16日至10月31日點用、將無條件直接升級至菲瑞牛肉吃到飽方案，每客優惠價1,280元。肉食主義者可以呼朋引伴，前來體驗大口吃肉的盡興快意。

此次選定的菲瑞部位是美牛的外側後腿板肉(U.S. Outside Round Flat)，此部位運動量大，肉質緊實、嫩度適中，多用於涮涮鍋或是烘烤肉片（薄切），也適用於燻烤牛肉，或者燒肉料理，「燉煮」和「炒」料理，如牛丼、拌炒牛肉等也極為恰當，碎肉還可作為高級漢堡肉排，此一部位料理多變、也非常超值，堪稱美牛的明日之星。晶華主廚團隊選用番茄壽喜燒的方式進行烹調，將其精切成0.6公分的厚度展現最佳口感，均勻的油花搭上紅潤的肉色，上桌即是視覺享受，下鍋輕涮後所散發出的誘人肉香，更是讓肉食主義者大呼過癮。

三燔本家「美國菲瑞牛番茄壽喜燒」套餐內容豐富，由清爽開胃的前菜完美揭幕，服務人員先以橄欖油熱鍋、接著放入些許蒜片，與川燙去皮後的切塊牛番茄進行翻炒，拌炒至番茄出水後，即可加入由日本料理之神–小山裕久主廚特調的秘製壽喜燒醬汁，這款醬汁是在傳統日式壽喜燒鹹與甜的二種滋味外，加入另一種「酸」的味道，讓整體美味更加平衡及加乘，展現出全新的壽喜燒風味。接著可將主角–美牛菲瑞肉片豪邁下鍋再與大量的洋蔥薄片進行二度快炒，最後撒上絲絲羅勒葉增添香氣和色彩。番茄壽喜燒鍋呈現鮮豔的蕃茄紅、清透的洋蔥白、以及鮮明的羅勒綠，美麗色彩不僅在視覺上增添了食欲與用餐的期待感、香氣更是融合的美妙逼人。套餐另提供彈牙的讚岐烏龍麵、新鮮豐美的季節時蔬皿以及自製甜點。

晶華國際酒店集團疫情期間率先不裁員，不減薪並建議政府超前部屬實施員工薪資補貼、開設企業培訓專班、減免稅金以紓緩觀光服務業所受到的衝擊。台北晶華也嚴格執行防疫措施，創業界之先，於空調出風口安裝「UVC滅菌設備」確保空氣清淨；大門則配備美國軍用等級「紅外線熱像測溫儀」進行體溫篩檢；外帶外送美食備餐強調實名制以及免下車取餐得來速服務。晶華打造陸上郵輪轉型為城市度假酒店、經營「晶華美食到你家」電商平台成為全世界飯店產業的創新典範，同仁攜手達成企業使命：把台灣最好的帶給世界，世界最好的帶進台灣。