最高食肉量二次盛合饗宴一牛楽日本和牛燒肉專賣

隱身於春大直，橘焱胡同餐飲集團旗下的「一牛楽」，嚴選飛驒牛、近江牛、宮崎牛等日本銘柄和牛，最高階A5和牛，脂肪交雜基準B.M.S.，就是油花分佈達到最高的8∼12級。陳威翰主廚自豪地說有別於一般燒肉店只能吃到牛肉常見部位，「一牛楽」最大的特色，一次享受不同產區及除內臟外所有部位的和牛，經由師傅們以精湛細緻的刀工精修後分切。TEXT_Aries Huang　 PHOTO_張明偉

(↑「一牛楽」品牌主廚陳威翰。)

超值划算的雙人套餐，包含前菜、沙拉、澳洲和牛牛舌、小菜、日本和牛八款部位、食事、湯品、甜點共17品料理。《澳洲和牛盛合》選用三種中後段牛舌部位，其中牛舌花以日式簑衣切手法，兼具視覺與細嫩彈牙口感。輪番上桌的重頭戲「二次盛合」，擁有業界高等級燒肉雙人套餐的600公克食肉量，份量多到需要上桌兩次完成。和牛拼盤由師傅透過當天和牛品質為判斷，將高油花的紐約客、肋眼以及重肉感的腰脊心、芯芯肉等赤身部位交錯上桌，透過傳統炭火燒烤，無論是想吃入口即化或緊緻口感，還是脆口彈牙、軟嫩多汁、吃得過癮！近期推出新菜，《福袋牛舌》選用澳洲和牛的牛舌，只保留中段油脂最豐富部位，搭配三星蔥，每一口都能夠品嚐到嫩滑厚實牛舌和塩蔥提鮮。