桃園人氣伴手禮不黏牙的牽絲美味阿仁牛軋餅Rren Nougat

從網路起家到實體店面成立，「阿仁牛軋餅」用實力證明經得起考驗，以牛軋餅和雪Q餅專賣打出名號，純手工現做、用料講究，特選成本較高的棉花糖為內餡更軟Q、愈吃愈涮嘴。TEXT_ Aries Huang　PHOTO_ 張明偉

三年前從韓商企業出走，從不會開瓦斯的年輕老闆邱述仁轉戰食品業，一心想要做出代表台灣在地最好吃的牛軋餅，他覺得市面上的牛軋餅大都以麥芽糖為基底，口感較硬又易黏牙，雪花餅又太甜，常讓人無法吃第二塊。於是他努力鑽研，每天都花上近12小時熬煮牛軋糖，特選成本較高的棉花糖、美國進口的蔓越莓果乾，初期在FB粉絲社團販售，迎來好口碑，爆紅的「阿仁牛軋餅」沒有退燒，持續穩健成長，一天可熱銷2000至3000多包。

獨家研發雙層肉鬆雪Ｑ餅鹹香酥脆

做牛軋餅可不簡單，純手工現做，要忍受將高溫的牛軋糖快速以麥穗餅乾夾合，再等它冷卻。《招牌牛軋餅》選用美國加州進口新鮮蔓越莓，美國加州進口熟烤杏仁，酸甜滋味一吃秒圈粉，還有奶素口味。《花生牛軋餅》特選台灣在地花生，不惜重本、特調濃郁花生醬飽滿顆粒與鹹香無蔥餅乾、軟Q牛軋超級絕配。《OREO牛軋餅》內含原廠OREO餅乾、甜而不膩，是小朋友的最愛。濃綠色澤的《抹茶腰果牛軋餅》嚴選日本進口靜岡抹茶粉、頂級越南腰果，散發淡淡的茶韻清香，帶有微苦微甜層次感。

季節限定的《旺來牛軋餅》選用高雄金鑽鳳梨乾，是老闆阿仁希望可以幫助更多農民，帶有鳳梨酸甜的水果清新感，吃得到鳳梨果乾，又成為另一人氣商品。阿仁更貼心建議新吃法，可以將牛軋餅放在微波爐約10秒，內餡更軟還會拉絲喔！

同樣純手工現做的雪Q餅是將牛奶餅乾與餡料融合，切成小巧3×3正方形尺寸、香酥鬆軟，也是「阿仁牛軋餅」的熱銷系列商品。多樣口味包括《招牌雪Ｑ餅》蔓越莓口味、香氣濃郁，還有蛋奶素可選，還有讓人一個接一個的《OREO雪Ｑ餅》，抹茶控最愛的《抹茶腰果雪Q餅》，濃純香的《花生雪Q餅》，季節限定的《旺來雪Q餅》也是選用高雄金鑽鳳梨乾，多層次的酸V口感。今年更獨家研發耗時三個月的《雙層肉鬆雪Ｑ餅》，使用彰化在地以胡蘿蔔為主飼養長大的豬，新鮮豬肉後腿肉製成，肉鬆手工慢火翻炒、鹹香酥脆好滋味，一吃好驚豔。