乘載著百年輝煌，臺灣曾是全世界生產量第一的樟腦生產國。現今的「國立臺灣博物館南門園區」，建於1914年的紅樓，當時是全臺唯一的公營樟腦加工廠。
荷造り場，就是樟腦出口前的包裝場，經由重新整修，「1915荷造り場」將這裡的歷史轉化為嗅覺記憶，場內空氣中充滿淡淡樟腦味，空間氛圍保留場域原有的歷史記憶，正中央擺設藝術家楊英風的紅豆杉作品，成為餐廳內的指標性裝置。
在場域中開展，木香、茶香、花香、食香飄散其中，以嗅覺觸動五感，打造最香氛文創及人文餐飲空間，有如置身在森林中享用大自然佳餚，同時也藉由文創商品的展售，讓文化創意更能有效的落實進而貼近大眾日常。
餐點以在地獨特調味與嚴選食材，加上主廚精湛廚藝，以日、義式的烹調手法，主要提供主廚最自豪的漢堡排、義大利麵、排餐等料理，並不定時成為讀書會、分享會及文化交流空間。
1915 荷造り場
Add. 台北市中正區南昌路一段1號
Tel. +886-2-2397-9078
Fb. 1915荷造り場
