讓人重新愛上恆春，Henry與朋友合夥開的「Holi Ho荷里鶴」餐酒館，再度將他夢想實現。去年7月份才開張，迅速擄獲網美族的目光，首先吸睛的珊瑚色系磚外牆，由鬼才創作者「Blues藍色隧道」創作大型明信片壁畫，彩繪黃昏時分的墾丁，看著遠方船帆石，粉紅色跑車，畫面唯美，現成為最夯的IG熱門打卡景點。TEXT_ Aries Huang PHOTO_Ray、Holi Ho荷里鶴
發揚台式水餃文化 搖身變成義式料理
取名「Holi Ho荷里鶴」，「Holi」是印度語顏色意思，也是印度重要的節日「灑紅節」，Henry說到墾丁就像到國外渡假，於是將「好萊塢、荷里活」這些中文音譯帶入，又與台語「呼你好」問候語相近；「荷里鶴」，因為恆春是候鳥棲息地，希望這裡成為讓旅人於旅途中休息的中繼站。店內繽紛的彩繪壁畫全來自「Blues藍色隧道」巧手，又以大量的「鳥」和「鶴」作為佈置，充滿南洋熱帶風情，加上傳統燈籠及二樓的山水壁畫妝點，新潮中又帶有傳統復古氛圍。外在很網美風，但餐酒卻不馬虎，如同「麋谷Migu Village」一樣讓味蕾超驚艷，主要供應義式餃子、義大利麵、主食、炸物及獨家多款調酒飲品。在世界各地的餃子中尋找靈感，將台式水餃搖身一變成義式料理，特別推薦「恆南瓜泥楓糖豬餃」，紅色面皮由恆春盛產的紅龍果製成，內餡台灣豬絞肉融入楓糖漿煎至熟透的蘋果，灑上核果南瓜泥與自製的新鮮酸奶，獨特風味、意猶未盡。「熱帶水果醬佐鮮蝦餃」，奶油煎至焦糖化的小番茄、蒜片鮮蝦餃，鋪上蘆筍與帶皮鳳梨，再沾上芒果柳橙風味騷莎醬，豐富多層次的風味，一吃難忘。主食瑯嶠三杯雞肉飯佐薑黃飯及新鮮沙拉提升食慾，炸牡蠣地瓜薯條、泰風香腸搭配招牌調酒「荷里鶴」，伏特加為基底配上葡萄柚、蔓越莓，微酸甜滋味，復刻熱帶的Chill。今晚在「Holi Ho荷里鶴」的味蕾享受與微醺滋味，為旅程更增許多美好深刻回憶。
Holi Ho荷里鶴
Add. 屏東縣恆春鎮恆南路125巷30弄19號
Tel. +886-931-102-533
Web. www.instagram.com/holiho.bistro/
Fb. Holi Ho 荷里鶴
Time. 週一至週日11:30~20:30pm
資料出處/轉載 Ciao潮旅#34 雜誌提供
