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TWG Tea
世界奢華茶葉品牌 / Singapore /
2008 年創立於新加坡的國
際奢華茶葉品牌TWG Tea
（The Wellbeing Group），堅持
使用產地直送的茶葉，擁有多達
800 種世界各國茶園的精緻單品
茶葉，還有獨一無二的手工調配
茶，樹立了高雅沙龍與精品店的
質感形象。
選擇太多又不懂品茶沒關係，
由專業侍茶師一對一諮詢，針
對喜愛的口味與香氣，挑選出那
罐令你唇齒留香、魂牽夢縈的
茶。其中被譽為「鎮店之茶」，
同時也是TWG Tea 共同創辦人
Maranda Barnes 推薦的熱門茶品
「銀月綠茶Silver Moon Tea」，
精選綠茶搭配清新香草及香甜莓
果，宛若純真的少女盛裝打扮後
在舞會中自信飛舞，自然不造作
的姿態展露了迷人風采，深受女
性顧客喜愛。
日本橋玉井
星鰻料理專門店 / Japan Tokyo /
日本人愛吃饅魚眾所皆知，
市面上多以河鰻料理為
主，海鰻大部分做為握壽司使
用，不過日本橋玉井創辦人玉井
康裕卻靈光一閃，想讓海鰻魚有
更多的做法，於2005 年在東京
開起了穴子（アナゴ，中譯星鰻）
料理專門店日本橋玉井後成為人
氣名店，玉井康裕本身就是專業
的料理達人，曾於日本多家五星
級飯店任職，非常喜愛星鰻的肉
質與口感，花費多年時間研究相
關菜單爾後開店經營，東京據點
在日本橋車站就有2 處，2017 年
1 月初決定插旗台灣，在台北開
設海外店，包括漁獲、醬料、器
皿等原汁原味直送，讓望眼欲穿
的寶島嬌客不用花機票錢就能品
嘗東京米其林指南認證的極上美
味。
星鰻是生長在波濤海域的生
物，因為習慣藏身於海中洞穴之
中，日本人稱做穴子，中譯星鰻
則是取其鍾愛星辰夜裡才活動的
習性命名，這種糯鰻科屬的魚類
以對馬海峽產量最多也最好，當
地漁民以箱籠法捕撈，取之不
易，也因此相對珍貴，在日本已
經等同鮪魚般的價格，台灣據點
著重星鰻料理的推廣，因此訂價
低於日本二成，是撿好康嘗美食
的最佳機會。
JAMIE’S ITALIAN
健康義式料理 / United Kingdom /
在英國擁有高知名度的
Jamie Oliver（ 傑米奧利
佛），其幽默風趣、不拘小節的
談吐與料理風格，讓他迅速風靡
整個英國，旗下義式餐廳品牌
JAMIE’S ITALIAN 登台半年獲得
廣大迴響與好評，占地150 坪的
用餐空間開放通透，還特別邀請
香港藝術家Caratoes 繪製「媽祖
壁畫」作為主牆面，以休閒自在
的氛圍，享受傑米奧利佛式的輕
鬆美饌饗宴。
Jamie Oliver 積極推廣食材履
歷，開發專屬的「食材供應廠商
資訊交換系統（JOSIE）」，所
有食材皆需透過認證登錄才能入
菜，對於食安把關相當嚴謹，就
像回到家裡吃飯一樣安心自在。
招牌「經典超級健康沙拉」在傑
米奧利佛著作的食譜書中也有，
選用新鮮酪梨、甜菜根、綜合果
仁、青花菜，再以用哈里薩辣油
提味的石榴籽與瑞可達起司畫龍
點睛，多元食材豐富味蕾，更是
營養均衡的健康超級料理。
Honolulu Cafe
檀島香港茶餐廳 / Hong Kong /
提到香港，除了購物與旅遊
之外，美食已經成為旅人
造訪香港不可或缺的重點，其中
又以茶餐廳最能代表香港文化。
香港茶餐飲源於英國殖民時期，
由上流社會的英式下午茶，蛻變
成符合大眾口味的港式茶樓，是
香港庶民飲食文化的代表。屹立
於灣仔77 年的老字號檀島茶餐
廳開業於1940 年，是在地香港
人日常生活中必去的餐廳之一，
張學友與湯唯主演的經典港片
「月滿軒尼詩」也在此取景，濃
厚的港式風情吸引許多海外遊客
造訪，堪稱香港第一代茶餐廳中
的翹楚。
如今完整移植，原汁原味來
台的檀島香港茶餐廳Honolulu
Café，落腳在信義商圈百貨內，
結合輕工業風和復古元素，牆面
上還有手繪香港街景的磚牆壁
畫，充滿濃濃港式情調。「檀香
味及咖啡香，島國今成蛋撻國」
這副藏頭詩是檀島咖啡的知名對
聯，也說明蛋撻和咖啡是檀島的
兩大招牌美食。創辦人楊展熙獨
創的檀島咖啡，除了擁有不外傳
的獨家配方之外，還多一道「撞
茶工法」，所謂的撞茶技術是將
咖啡或茶汁一壺倒過一壺，中間
隔著一層特製棉質濾網，來回對
沖反覆進行3 次，透過此方式可
以增加與空氣的接觸碰撞，徹底
激發出本身香氣，也令咖啡或茶
汁變得更細滑柔順。再沖入香港
特有的黑白淡奶，清爽奶香完美
交融，溫柔細膩的風味更成為港
式咖啡的代名詞。
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