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白色城堡裡的歐式慵懶
60多年前，Ely的祖父買下了這棟洋房，從小在這裡長大的她，即使中學後到了瑞士攻讀飯店管理，依然還是想著這個老宅，最後和丈夫Martin一起把這裡變成了現在的Galerie Bistro，希望能夠和歐洲的百年老店一樣，成為城市的一個美食與人文角落。因此整個餐廳以保持老宅原狀為原則來設計，尤其外觀更完全不更動，內裝則加入大量Ely喜歡的白色基調，看起來就像一個白色的小城堡，兼具歐洲人最愛的典雅與慵懶風情。
在餐飲內容方面，Galerie Bistro的靈魂 是菲律賓藉的大廚Bernie，爽朗健談的他 曾在東西方許多大都會的飯店裡掌杓，經 驗豐富、手法老道，能夠在Galerie Bistro面 積並不大的廚房裡變出各式各樣的歐式經 典料理，味道實在但是不花俏，就像是老媽 媽的拿手菜一樣，這是Ely一向希望呈現的 味道。此外，Ely也堅持餐廳不可以使用味 精和加工食品，食材卻要求要用最新鮮的， 包括台灣少見的小牛肉（Veal）等，難怪推 薦這個餐廳的Greg會覺得這裡很划算。
簡單卻最真誠味美
用最好、最簡單的食材作料理，其實也可以非常豐盛，例如夏日總匯拼盤，利用4 種自製沾料搭配起司、水煮蛋、番茄、生菜等，每一種都是滋味鮮明的食材，排列組成成幾十種變化。至於如果想嘗嘗功夫菜，可以試試羊小排，採用6個月大的羔羊肉，去膜除筋之後香煎得恰到好處，入口軟嫩多汁，毫無臊味。喜歡味道重一點的就吃帶骨豬排，外層香脆、內裡微紅的肋排，雖然味道濃厚，但是依然可以吃到豬肉肉汁的本味。另一道精選鮮魚，不僅要把魚作得好，搭佐的白酒奶油醬汁與用雞湯炊煮的野米飯也都不馬虎，餘韻悠長，淡而有味。
由於料理的類型和種類多，在一般餐廳 卻只有一款House Wine可以搭，但是Ely希 望大家可以放心享用到最好的味道，因此 Galerie Bistro的酒單上有非常多款酒類都 可以選擇單杯品嘗，這在台灣是非常難得 的做法。這也是Ely與眾不同的地方：「我希 望自己吃到最好的，也希望客人吃得跟我 一樣好。」
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