所謂偷得浮生半日閒，與君相約賞景風雅事，正是「名流水岸」的最佳寫照，入眼所即燕子湖畔遼闊水岸綠景，天晴、
下雨、起霧時各有美感，於此情境中，悠閒感受大自然與空間融合的氛圍質感，奉行慢食主義，細細品賞食藝之美，一
切是那麼的怡然自得。撰文／Aries Huang 攝影／盧大中
距台北市不遠，離新店捷運站約十多分鐘車程，「名流水岸」景觀餐廳位於通往新店烏來半山腰，順著階梯而下，眼前一片開闊，彷如走進燕子湖畔的忘塵林，整排40餘年的老榕樹綠意盎然，樹影灑落在大面落地窗畫面迷人，此時，清風徐徐吹來，於盛夏時節難得一襲清涼，不由得駐足停留了！
講求飲食美味與健康訴求
從室外延伸至室內，人文建築與自然美景融合，空間以原木材質構築溫潤質感。在慢步調的氛圍下，品嚐健康養生當令料理是「名流水岸」讓賓客感受生活當下美好的方式；於是空氣中有舒緩身心的精油氣息飄香、走入餐廳的接待廳入門處要脫掉腳上的鞋履，像是拋開了塵世的束縛，方得以無拘束地踩在泛著青草香氣的榻榻米上，腳步也變得輕盈，身體也開始自在放鬆。
慢食：坐下來吃飯，這柚木桌和椅子設計的高度也是具有巧思的，創辦人說桌子高，用餐像是在開會商議、不能自在，於是讓桌子放低，自然讓人放下身段和防備，融入用餐情境。椅子坐起來剛剛好的高度，是採用符合人體工學設計，身子可自由轉動、舒適極了！ 吃飯就是一種享受，需要慢慢品嚐。「名流水岸」的慢食藝術主張飲食三養，就是營養、保養、修養。細嚼慢嚥、慢活享用食物的甜美滋味；料理無需太複雜，主要提供頂級與人氣套餐的無菜單料理，採用新鮮當令食材，強調原汁原味，搭配萬古燒、鼎蒸籠等器具烹調鮮甜與香氣，講究擺盤的藝術美學，徹底打開五感的感動美味，化成餐桌最美的懷石饗宴。
萬古燒吟釀珍蟳意猶未盡
臻品御饌頂級套餐獻上滿桌豐盛佳餚，前菜和風蔬果鮑魚沙拉，採用彈牙鮑魚清滷與明太子醬炙燒豐韻香氣。嚴選當季有機蔬果沙拉淋上主廚特製和風醬，極富清爽口感。冰心上選赤身以干貝、甜蝦、花枝，入口彈牙鮮嫩、多汁美味。日本山藥細麵佐鮭魚卵備受女性喜愛，蘸上鮮甜柴魚醬油、清爽紫蘇、新鮮現磨山葵辛味，入口滑順、彈牙脆實的多層次口感。
最特別的鼎蒸籠鍋物，結合陶鍋與蒸籠雙重烹調方式，湯頭以大量蔬果熬製而成，鮮美滋味無負擔，鱘龍魚來自高山清
淨養殖，炊蒸出魚片細緻紮實肉質。吟釀珍蟳採用日本國寶級工藝品萬古燒1300度高溫燒製塔鍋，利用岩石300度高溫及大吟釀蒸氣，高溫封蒸鮮活進口沙公6分鐘，鎖住沙公的甜度與水分，品嚐這鮮嫩純然滋味在嘴中釋放、讓人意猶未盡。
追求海味的同時，岩燒美國Prime等級牛小排也是能滿足肉控美食慰藉，透過自己DIY烹調至喜愛的熟度，美味零誤差、即時入口。
苦茶油雞飯香氣十足，酥炸薑片更添口感，加上甜點、水果，以及菊花醋、玫瑰醋解膩消油脂，飯後翡冷翠甘檸花草露點綴完美餘韻。這臻品御饌套餐吃下來不僅味蕾滿足，更深刻感受藝術養生創作的深度意涵。
有多久沒有好好坐下來細細品味食物，「名流水岸」的一步一景致，希望帶給您生活中的幸福感動，可以回味好久。
名流水岸慢食藝術 新店館
地址：新北市新店區新烏路二段302號
電話：+886-2-2666-6616
網址：www.eliteslowfood.com
FB：www.facebook.com/Elite.FusionCuisine/
※餐點採預約制，現場購買餐券，提供1000、2000元(需加一成服務費)兩種費用的精緻套餐
名流水岸 民生館 – 私廚
料理 精緻鍋物
地址：台北市松山區民生東路三段107巷2號
電話：+886-2-2712-5535
