百年餅店「犂記」第四代大顯身手，獨立開創新品牌「犁茶品記」，傳承製餅老店的精湛手藝與講究精神，大膽開拓出有別於傳統漢餅的新局面與新式呈現，提出「茶餅文化」概念，以文字與色彩為形，真材實料的美食為義，體現文化的深度與美感，帶來獨一無二的味蕾新饗宴。TEXT_ Patina Su PHOTO_ Ray、犁茶品記
台中「犂記」的綠豆PON遠近馳名，第四代勇於創新，去年新成立「犁茶品記」希望將傳承自老店的堅持的好原料，人氣招牌的綠豆沙與招牌紅蔥魯肉發揚光大，結合傳統漢餅與新口味、新素材的製作方式，推出多種PON餅口味，更積極提倡茶餅文化，於糕餅裡注入茶的元素，更運用在餅裡面的綠豆沙內餡，研發成讓人喝了還想再喝，會念念不忘的醇乳綠豆沙等飲品，各種各樣新鮮有趣又創意無限的Idea，大大顛覆我們對傳統綠豆食材的既有印象，竟可以如此變化種類多樣化。
中秋送禮 誘惑星球有意思令人愛不釋手
位於西屯區台中總店空間的視覺及產品色系的包裝，予人一種舒服愉悅感，以茶的綠色為基調，加上文字所代表的意象美跟意涵美，讓傳統糕點文化有了新形象，拆解文字元素構成圖騰，並賦予店內各式糕餅一個代表色，如秋香、絳紫、黛綠、本白、胭脂等，這些都是水墨畫會用到的色彩名稱，也替好吃又好看的糕餅，增添更多美學意涵，有些賓客因深植印象於是直接說要買哪種顏色的糕點。
同樣鮮活點子也展現在禮盒包裝，「誰偷吃了月亮？」中秋節收到這麼一個逗趣、畫面可愛的禮盒，一定會滿頭霧水？等到往右推打開禮盒之後，才會真相大白，今年新創意「誘惑星球」禮盒，把所有的糕餅都變成星球，月亮則變得越來越有誘惑力，讓人忍不住想要偷咬一口，裡面囊括「犁茶品記」PON餅經典口味，有菠蘿奶黃綠豆、魯肉綠豆、巧克力乳酪、蔓越莓乳酪、芋泥松子、犁茶紅豆、烏龍茶麻糬、純綠豆等8款PON口味，小巧飽滿色彩繽紛，又結合僅有中秋檔期才推出的3 款廣式月餅，成為超值又超有誠意的禮盒組。
其中最有名的，當然非菠蘿奶黃綠豆PON莫屬，軟中帶酥的菠蘿外衣，包裹著將鴨蛋黃磨碎拌入招牌綠豆沙內餡裡，融合出讓人驚喜的鹹甜口味與口感，這可是榮獲2021ITQI比利時美食風味獎一顆星殊榮的明星商品，美味之餘，注入減糖配方，輕量化處理，享受美食變得可以更輕鬆無負擔。
茶餅文化 將招牌原料變化餐飲多元品項
百分百來自台灣的好茶葉，使用職人手炒黑糖、蔗糖，運用天然的材料，讓人喝得到舒適感的茶飲，也是「犁茶品記」的另一個招牌；隨手下午茶系列，提供檸檬蛋糕、PON餅等各式口味與冷泡茶飲可以隨意組合，這麼方便又輕鬆的午茶組合，綠色包裝提袋清新可愛，自用送禮都很受青睞與歡迎。陣陣香味撲鼻，誰能抵擋住「犁茶品記」門市限定商品「現烤蛋黃酥」，有紅豆、綠豆、芋泥三種口味可選擇，精巧雅致的六入盒裝設計，剛出爐的美味誘惑，金黃的蛋黃酥，吃進嘴裡更是滿香四溢，令人驚嘆的美妙滋味，是門市自取限定商品，新鮮現烤出爐，每日限量售完為止，趕快來現場下手刀！
綠豆沙除了製餅，還可以做飲料、霜淇淋，甚至入菜！透過五星級飯店主廚技術指導，「犁茶品記」利用招牌原料延伸推出商業午食系列，青檸綠豆沙拉與招牌紅蔥魯肉好麻吉，推出青藏綠咖哩雞、白金凱撒唐揚雞等美味簡餐，所有醬汁都是自製調配，精緻平價，還有真空冷滷系列也很涮嘴停不下手，讓人一吃愛上之餘，更忍不住想問，不知「犁茶品記」接下來還會推出什麼樣的驚喜創意呢？
犁茶品記
台中總店
Add.台中市西屯區福科路776號
Tel.+886-4-2462-7877
台北微風車站店
Add.台北市中正區北平西路3號1樓
Tel.+886-2-2331-2799
【台北 遠百信義A13店】 （2021/9/9）開幕
Add.台北市信義區松仁路58號B3樓
Tel.+886-2-2723-9330
Web.www.licpji.com
Fb.犁茶品記｜Taste Colorful
資料出處/轉載 Ciao潮旅#39 雜誌提供
