嶄新迎賓延續美好舊時光遠東Café自助餐廳

香格里拉台北遠東國際大飯店6樓的遠東Café自助餐廳，是許多人裝載難忘回憶的所在，不論是家人聚餐，與朋友同歡，都少不了遠東Café的精緻美食與舒適的用餐空間相伴。改裝之後，重新出發，延續美好回憶。TEXT_ Paul Chen　PHOTO_ 周兆志

回憶誠可貴，但美食與空間需與時俱進，為了讓回憶及用餐體驗升級，飯店斥資8千萬元進行內部改裝，空間令人耳目一新，菜色也更多元而精緻。設計團隊CAP Atelier以「宋代藝文生活」為概念發想，融合台灣在地文化：迎賓櫃檯是仿宋代瓦舍屋簷的設計；引入自然光，大面積溫潤的天然木材以亮橘色點綴；刻意放寬的桌距，是防疫也是舒適考量；新增的半開放式座位區與可容納12位客人的獨立包廂，提供不被打擾的私密感。連服務人員的制服都特邀旅法設計師黃嘉祥量身打造。改裝後的遠東Café自助餐廳蛻變成充滿活力且饒富食趣的美食市集。

12大美食主題區呈現「一餐檯即一名店」概念，視覺上，除了空間設計與新裝令人眼睛一亮，一覽無遺的開放式廚房可見廚師們認真備料、專心烹飪的工作狀態，讓用餐除了是味、嗅覺饗宴，更是視覺享受—嶄新的遠東Café自助餐廳強調的是用餐食趣與五感體驗。

宛如用美食環遊世界
遠東Café大手筆端出12大主題餐檯：炭烤區熊熊火焰引人目光，牛排、豬排等一字排開，搭配多種香料鹽、醬汁與烤肉醬，令人垂涎三尺，更有少見的牛舌；海鮮餐檯排滿蝦兵蟹將，讓海鮮控欲罷不能；不能去日本，就用日式美食神遊吧！生魚片等極品美味，加上水族箱中一隻隻活跳跳的波士頓龍蝦，只要加價598元，即可現點現做，還可獲得特製趣味龍蝦圍裙與專屬餐具！此外，西安麵點區、掛滿廣式燒臘的香宮精選美味、酥脆炸物的日式天婦羅與串炸、蒐羅亞洲各地美食的亞洲料理區、冒出誘人白煙的蒸籠點心、滋滋作響的鐵板料理、清新健康的沙拉開胃小點區、勾起每個人心中家鄉味的在地台灣味，最後是宛如精品珠寶店的繽紛甜點冰淇淋屋等，滿足每個挑剔難搞的胃，也讓人恨不得有四個胃。

開放式廚房就像劇場舞台，讓消費者選擇食材、主廚烹製的過程成為用餐體驗的一部分，遠東Café自助餐廳斥資270萬元引進西班牙國寶級夢幻烤爐Josper Grill超大型烤爐，木炭直火碳烤保有肉質的香氣與口感。鼎泰豐餐檯每日精選一款小點於午餐及晚餐期間輪替供應。為了給予饕客用餐趣味與驚喜感，主廚團隊特別設計每日「驚喜菜色」，聽見GONG鑼聲響起，神秘的限量菜色會從不同餐檯出現，每周更換一種菜色，本月是慢火燉煮的濃郁韓式「人蔘雞湯」，有時是烤鮭魚或烤豬肉捲，不同的驚喜，同等的美味。除了供應午、晚餐和下午茶，遠東Café於每晚8點特別加開「晚晚餐時段」，適合晚下班或習慣晚吃的顧客，用美食犒賞一天的辛勞。

為了實踐「從產地到餐桌」的理念，遠東Café還於植栽牆種植新鮮香草，作為特調飲品的食材，像是「黑熊蜂蜜羅勒檸檬水」便使用餐廳植栽牆與水耕花園栽種的聖羅勒葉，以及飯店自產的黑熊蜂蜜，是夏季的消暑聖品；同樣是夏季聖品的台灣啤酒與青島啤酒可無限暢飲；咖啡界新寵氮氣冰萃咖啡亦可無限品飲，享受綿密泡沫與滑順口感。5月起主廚團隊特別選用當季食材，於日式料理中推出「日式蒲燒鰻」，放於壽司捲和握壽司之中，主廚經多次實驗，將西班牙進口的水蜜桃加入食材中，增添水果香氣，與蒲燒鰻完美交織；還有改良傳統港式美食的「叉燒餛飩麵」；「烤鴨捲」會不定期更換內容物；炭烤肉類則多了鴨胸、剝殼草蝦、透抽、淡菜等。喜歡美食的顧客有口福了。每次聚餐都是美好記憶，除了參與者，舒適的空間與精緻的食物也扮演重要角色，這將是嶄新的遠東Café自助餐廳的重要任務，暫時無法出國的當下，就用味蕾旅行吧！