時序入夏，正是有餐桌上綠寶石之稱的綠竹筍最佳賞味期，台灣所產的綠竹筍具備「白、彎、矮、胖」的特色，味鮮甜質優良，是大廚眼中不可多得的精品級食材！香格里拉台北遠東國際大飯店今年特別與台灣在地農場合作，取細緻鮮甜的綠竹筍，產地直送新鮮上桌！
由廣受好評的上海醉月樓主廚賴忠舜自即日起至7月31日推出「綠竹筍饗宴」，運用正宗滬式並料理融合不同菜色的料理手法，精心設計一系列高纖、低熱量的佳餚，包括金沙鮮綠筍、綠竹筍燉獅子頭、筍尖紅燒肉等，更以川味名菜口水雞為創意發想，做出滴口水鮮涼筍，美味開胃，清爽無負擔，為賓客呈現綠竹筍鮮嫩甘甜的美妙滋味，從冷盤、主菜、湯品到點心共17道佳餚。“對“時新鮮上桌！每道280元起，另有四人合菜5,888元+10%可供選擇。
為了解綠竹筍生長環境與食材特性，賴主廚特地親訪與飯店合作的農場之一，體驗採筍樂趣，筍農自豪表示採用士林安心鮮筍的科學方法種植出來的綠竹筍，產期延長且不管第幾次採收，品質優良，筍鮮甜香。賴主廚表示：「綠竹筍營養價值高，含有豐富的維生素及纖維素，甜脆的口感更深受大眾青睞，若說白蘆筍是『歐洲時蔬之王』，那稱綠竹筍為『亞洲時蔬之王』也不為過！最欣賞台灣綠竹筍的二大特點，一是它那迷人的口感，鮮甜嫩清脆，另一則是它專屬的滋味，無與倫比，連老外也會為之著迷！」
香格里拉台北遠東國際大飯店
Add.臺北市10675敦化南路二段201號
Tel.+886-2-2378-8888
