運動提高身體免疫力，可以增肌減脂，但運動後若吃錯了或超過時間再吃，效果就打折囉！擅長運動料理的張詣Eason主廚，來教大家做營養又簡單的地中海菜色，只要一台「Karalla健康氣炸鍋」，運動前花10分鐘備料，運動後按個按鍵，約10分鐘後立即就能享受可口料理。TEXT_Aries Huang PHOTO_Ray
原來我們都搞錯了，具有游泳教練和體適能指導員資格，「玩味。廚詣」的型男主廚張詣Eason強調，想要從運動達到增肌減脂之目的，運動後一定要補充足夠蛋白質和適量碳水化合物，若是不吃或是超過二小時以後再進食，反而達不到修復肌肉組織的效果，甚至肌肉養不出來。
一機搞定 煎炸烤樣樣精通 減少約83%油脂
運動後有所謂黃金時間，30分鐘內攝取蛋白質最優，所以想要增肌減脂，想要快速完成營養均衡料理，「Karalla健康氣炸鍋」是最好幫手，從日本熱銷，紅到台灣造成搶購熱潮，以旋風式高速熱對流設計，內鍋熱能透過葉片360度循環加熱至整個機身，食材完全均勻受熱。操作很方便，利用簡易溫度及時間設定，溫度鈕設定60至200度，根據不同食材調整溫度，創造各種美食，而內鍋洞口作用可讓油脂分離，可減少約83%的油脂，靜音機體、恆溫延長更省電、拉出內鍋自動斷電更安全。「Karalla健康氣炸鍋」外型美觀，約3.8kg，市售最輕量、體積小不佔空間，內鍋卻能擁有2.5公升容量，把手一體成形，又具安全防落裝置，時間到響鈴提醒，內鍋可直接取出，底部旋渦狀好清洗，不會殘留及沾黏油垢。Eason主廚說他在使用時，有被它的便利性又能兼顧一定美味程度的特性給「驚豔」到；尤其是一機搞定的快速料理方式，還有不需用油或減油的優點，相信對於運動或減重者特別適合。
保留食物美味 營養不流失 健康更加分
運動後要怎麼吃呢？Eason主廚建議健康成年人(不分男女)，運動後蛋白質需求量(g)=體重(kg) x0.25(g)，運動後碳水化合物(g)=蛋白質需求量(g) x2∼4倍，依照運動目的及強度搭配餐點內容。這三道「奔放地中海」創意菜單，同時也是運動過後適合的健康料理，運用「Karalla健康氣炸鍋」，尼斯烤鮭魚沙拉、煙花女鮮蝦貝殼麵、米蘭風味酥烤雞柳，約10-12分鐘就快速完成。主廚更加碼一道以豆漿為基底的濃湯，松露牛肉豆乳濃湯也很適合運動過後補充蛋白質。特選在美國熱銷2,000萬組的國民鍋王「Copper Chef」鍋具來烹調，世界專利設計，通過國家安全無毒測試，只要小火烹調，食物導熱快速均勻，不僅可保持食材原味，還能節省能源。
Eason主廚在「玩味。廚詣」FB寫著鼓勵大家的話「啟動自己的運動人生永遠不嫌晚」。減重更不需要挨餓，有了「Karalla健康氣炸鍋」讓健康料理變得更輕鬆簡單，他在4、5月將為大家帶來結合〝傳統〞與〝氣炸〞雙做法的料理課程，敬請期待！
張詣主廚的「Karalla健康氣炸鍋」運動料理
尼斯烤鮭魚沙拉
食材：鮭魚(鯖魚也可)、四季豆、甜椒、酸豆、黑橄欖、鯷魚、大蒜、橄欖油、海鹽、雞蛋、馬鈴薯、生菜。
作法：
1.先將四季豆、甜椒、酸豆、黑橄欖、鯷魚、大蒜、橄欖油拌勻，放入專用烘培圓鍋。
2.放上鮭魚(厚度約4cm)抹一點海鹽，置入「Karalla健康氣炸鍋」，設定200度、12分鍾。
3.盛盤把生菜鋪底，鮭魚等食材擺上去，再加一個水煮蛋和馬鈴薯。
煙花女鮮蝦貝殼麵
食材：蝦仁( 或帶殼的蝦)、番茄、櫛瓜、罐頭的番茄碎、酸豆、鯷魚、黑橄欖、
大蒜、洋蔥、貝殼麵、巴西利、帕馬森起司，乾燥辣椒片。
作法：
1. 先把蝦仁放入「Karalla 健康氣炸鍋」內鍋底部。
2. 將番茄、櫛瓜、罐頭的番茄碎、酸豆、鯷魚、黑橄欖、大蒜、洋蔥拌勻後鋪在蝦仁上。
3. 接著將「Karalla 健康氣炸鍋」設定200 度、10 分鍾。
4. 最後盛盤把所有食材鋪在貝殼麵上，灑一點巴西利、帕馬森起司，乾燥辣椒片即完成。
米蘭風味酥烤雞柳
食材：雞柳條( 雞胸肉也可)、鹽、黑胡椒、麵粉、帕馬森起司、蛋、麵包粉、番茄、芝麻葉、初榨橄欖油、巴薩米克醋。
作法：
1. 先將雞柳條以鹽、黑胡椒調味、帕馬森起司增加風味，再撒上少許麵粉，沾上蛋液、麵包粉，可先用乾鍋煎( 增添色澤及香味)。
2. 雞柳條放入「Karalla 健康氣炸鍋」，設定200 度、8 分鍾。註：想要更酥脆的油炸口感，可在放入氣炸鍋前，噴灑一些油。
3. 擺盤時，加上番茄、芝麻葉，淋上初榨橄欖油、巴薩米克醋。
松露牛肉豆乳濃湯
食材：豆漿、花椰菜、鴻喜菇、蘑菇、板腱牛肉片、雞蛋豆腐( 可選自己喜歡的食材)、松露醬、鹽。
作法：
1. 先將板腱牛肉片炒過以增加香氣，不用炒也可以。
2. 使用「Copper Chef 鍋具」，待豆漿煮滾後，放入所有食材，小火煮約2-3 分鐘，再加上松露醬、鹽調味即可。
Karalla氣炸鍋台灣總代理
KAYEE凱羿集團
Add. 新北市永和區永和路二段59號8樓
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Website：www.karalla.com.tw
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玩味。廚詣
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