獨一無二麻辣酸香道地四川味川夜宴無二火鍋樓

期待已久、魂牽夢繫的好味道回來了！首創台灣老牌麻辣火鍋川巴子品牌的創始人張永華，聽到饕客們的心聲，於去年11月開設新品牌「川夜宴無二火鍋樓」，帶來獨一無二的懷念滋味，吃到飽的川味火鍋和特色小菜絕對讓人大呼過癮！TEXT/Aries Huang PHOTO/盧大中

早期創辦川巴子前，人稱四哥的老闆張永華就遠赴大陸學習，傳承至今，練就三十幾年的真功夫，四哥自豪的說「川夜宴無二火鍋樓」就是獨一，所以無二，提供16∼18種獨門鍋底。他更主張開店做生意就是要客人吃得舒適、吃得盡興，因此用餐空間約有132坪，座位之間保持讓客人最舒適的距離。

獨門鍋底現點現做手工特製小菜
源自川巴子的麻、辣、酸、香，「川夜宴」的湯頭更多元、現點現做，喜歡吃濃郁湯頭，有酸菜魚片鍋、山藥骨頭鍋，其中人氣王酸菜魚片鍋，選用台東成功漁港、現撈8公斤一條的鬼頭刀魚，肉質結實細膩，獨特的手工漿製魚片，使其久煮不爛不柴，保有滑嫩口感，搭配來自南庄的酸菜，更激發絕妙火花，一口接一口停不了。
喜歡吃麻辣生香，以四川獨有祕方，罕見古法調味，大推水煮魚片鍋、水煮牛鍋、香辣魚頭鍋、花雕雞鍋，喜歡特別風味，添加啤酒花元素的啤酒鴨鍋為首選，上選鴨肉搭配數種中藥與香料熬煮，起鍋時佐啤酒小火燉煮，蘊含啤酒花香，這一鍋太銷魂，湯鍋吃不夠，還有香辣蝦鍋、陽郎雞鍋，一鍋兩吃更划算。四哥說，滿滿每一鍋都是真材實料，就是希望大家少吃加工火鍋料。

最棒的是，四哥還佛心的準備近20道手工特製小菜，可無限加點，加上冰淇淋、甜點及飲料等，盡情吃個夠。其中最受歡迎的醉雞、醉蝦，滿口酒香透著甘甜，還有香辣爽口的口水雞，具滇緬風味的怪味皮蛋，內餡紮實的花枝蝦餅，超Q脆的茉綠魚皮，麻辣裡透出清新的紅油牛百頁等，光吃小菜就值得了。又絕不能錯過「麻餅」，一口咬下酥香鬆軟，可單吃、還可沾著火鍋醬汁吃，味道更豐富，就怕一不小心吃太多。