美食、美酒是寵愛味蕾最好的療癒方式。頂級燒肉「老乾杯」一直帶給我們最美味、最難以忘懷的感動，為推動餐酒文化，遂成立「乾杯SAKE學苑」，要讓大家更深入了解日本餐飲的精髓與理念。
撰文/Aries Huang 圖片提供/乾杯SAKE學苑
身為「乾杯SAKE學苑」負責人高木大成先生，擁有日本唎酒師資格認定，以深入淺出解說飲用清酒的樂趣所在。今日推薦三款清酒，各有其奧妙之處，值得細細品飲。《月之桂-柳》純米吟釀，來自於京都伏見地區最古老的酒藏，創業於1675年的月之桂酒藏。此款酒聞起來帶有青蘋果香、花香，冰喝、常溫喝或40度時飲用皆可，搭配老乾杯名物紛雪燒和牛，味道融合，是一支適合節慶、聚會的酒款。
《五凜純米酒》源於石川縣白山市的車多酒造，天狗舞的副品牌，創立於西元1823年。此酒款深受年輕人喜愛，其酒體厚實，開喉暢飲，怎麼喝也不膩，冰喝、常溫喝或熱飲皆可，搭配老乾杯鹽蔥燒和牛，覺得酒更好喝了，和台灣料理很百搭，平常自己小酌，也很舒壓喔！
《滿壽泉 純米吟釀》特別由老乾杯引進代理，於滿壽泉酒藏工作超過15年以上的細田真先生，再加以說明此酒款的特別之處。他說：「滿壽泉意思是指充滿幸福的泉水，源自於富山岩瀨的桝田造酒廠，並於昭和47年(1972)開始，連年獲得全國新酒鑑評會的金賞，現傳至第五代藏元的桝田隆一郎社長，不斷精進釀造技術以及嘗試清酒的各種可能性。」
滿壽泉帶有溫和甜味的感覺，非常容易入口，其溫和甜味與和牛的油脂甜味相當契合，尤其是上等牛五花，很適合與家人、重要的伴侶或朋友一起享用。
清酒越深入品飲，越能感受其迷人之處。每年每一季皆會舉辦的「乾杯SAKE學苑」，第一季將於4月18日在老乾杯大直店舉辦，取名為老乾杯Sake Bar，精心準備店內招牌料理、燒肉及釜飯等組合，佐以《滿壽泉 純米吟釀》、《五凜純米酒》好酒，以更輕鬆的方式讓參與者互相交流，杯觥交錯下感受清酒的多層魅力。
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