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午後，天氣正炎熱，烏雲卻在山的那邊集結著，瀰漫著一股山雨欲來風滿樓前的氣息，悶熱，但水氣又下不來的尷尬階段，我們沿著東海岸前行。綿延的海岸線，一望無際，湛藍與淺藍色調堆疊的海，與不時激起的白色浪花，似乎成了車窗外的唯一風景，天上的白雲，如同浮水印般，定格在如畫境般的美好海景。
美術館＋植物園＝風格旅店
Alila Villas Uluwatu
大面鏤空的白牆，搭上開闊連接至海平面的池水，椰樹以及水生植物在水上的倒影，隨著海風吹拂，輕輕起了漣漪，走進Alila Villas Uluwatu，一時之間，我還以為是來到了四國直島的地中美術館，頗有時空錯置的感覺。
的確，大量運用白色是Alila Villas Uluwatu的一大特色，不僅屋裡屋外都是白顏色為主軸，就連工作人員也是身著純白服飾，白色是最環保的顏色，因為可以避免吸熱，儘可能降低空調的使用，省下電力的耗費，開放式的牆面與寬敞的走道，也助於風的流動，讓人感受自然的懷抱。
2009年6月開幕，以環保概念出發的Alila Villas Uluwatu……..
迷路旅店
Alila Villas Soori
車行不斷，穿越了無數的小村落，像是劉姥姥逛大觀園般，我望著車窗外的風景，看得出神，從眼前閃過的景致，如同一段段快速播放的記錄片般，有賣著鮮豔欲滴水果的市集，有裸身戲水的小朋友們，有製作傳統磚瓦房的小工廠，還有一座又一座矗立在路旁的傳統廟宇……
「我們是不是迷路了？」我提了個問，司機大哥的額頭冒出了汗，只輕描淡寫地回答我，應該近了，我們繼續往前開，但還是始終遍尋不到這家旅店的所在，經過了一次又一次的問路，宛如一趟迷航之旅，終於，在接近夕陽西下時分，抵達了隱逸於西海岸邊的Alila Villas Soori
去年年底剛落成開幕的Alila Villas Soori，因為遠離熱鬧的街市區域，又不容易到達，彷彿披著神秘的面紗……
邂逅，山谷中的桃花源
Ubud Hanging Gardens
位於峇里島中部的烏布（Ubud），是一個充滿著原始、樸實氣息的山間小城，市中心賣手工藝品的傳統市集與集結於街坊的精品小店，引人入勝，是觀光客最喜歡造訪的地方，遠離市區，我來到了偏離熱鬧區域的Ubud Hanging Gardens。
抵達約莫是午後五點，山中雲霧裊繞，不到傍晚時分，日光便隱沒在山間，沿路昏黃燈火已經點亮，迎接我們，Ubud Hanging Gardens就像封存於山中的桃花源般，默默地展現美麗的姿態。
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海景風尚旅館
傳統村落造景 Jimbaran Puri Bali
Jimbaran Puri Bali的大門很窄，僅容人穿越過，少了許多大旅店那股澎湃壓人的氣勢，反而讓我感到自在，再往裡頭走，有長型的泳池、私人海灘，還有一棟棟茅草頂覆蓋的villa，各自獨立空間，外牆卻又緊密連接著，就像走在傳統小村落裡，趣味十足。
附泳池的villa裡，有自己專屬的發呆亭，還有搖椅、草坪等，足不出戶也能享受悠閒的時光，此外，到沙灘旁的海景餐廳享用燭光晚餐，也很令人著迷，遠處的燈火與星光相輝映，耳邊聽到的只有窸窣蟲鳴與海浪的聲音，共譜自然樂章。
隱逸山中的廟宇
Pura Ulun Danu Bratan
Pura Ulun Danu Bratan這座山中湖的水上廟，建於17世紀，超過三百年歷史，座落於於海拔1,239公尺的Danu Bratan湖畔，主建築共有11層的黑色佛塔，遠看呈現三角錐型，迷霧中散發神秘色彩。
我們造訪的這天，山間剛好下起了雷陣雨，水氣勃發的午後，這座供奉湖泊女神的廟宇，在飄搖的霧氣襯托下，猶如矇矓的畫境。雨後，空氣中飄散著清新的氣味，大地被徹徹底底洗淨一番，正好適合散步賞景。…..
永遠醉人的SPA享樂
ESSENCE SPA的SPA種類很多，運用各種不同天然的素材作為療養身體的媒介，如海藻、綠茶、花草，很令人吃驚的是，連咖啡、巧克力以及紅葡萄酒都可以拿來做療程的元素，相當特別。
其中，很受女性喜愛，接受度又高的紅葡萄酒SPA，利用紅葡萄酒促進血液循環的功能，可以幫助細胞的增長再生，讓身體的機能宛如回春作用般，重拾青春的樣貌。紅酒SPA的療程，一開始會先用玫瑰去除角質，接著加入酒來醒膚，活絡身體，並開始臉部、頸部與頭皮的按摩，療程的最後，還要浸泡在玫瑰牛奶浴中，有如貴妃般的受寵呵護，難怪人氣始終居高不下…..
好風景，猶如一首田園交響曲
The Terrace
藍天好風光，俯瞰一片綠意盎然，是The Treeace餐廳最令人心醉的一景。
對我來說，一個良好的用餐環境，氣氛一定要靜謐，這樣才能平心靜氣地仔細咀嚼菜餚的滋味，而The Terrace百分之百符合我的要求，Terrace之意為梯田，來到這裡，位於峇里島上東海岸，Nusa Dua區的至高點，極目四望，視野延伸再延伸，正如梯田般層級有次，草地、綠樹與海景，是一幕幕開闊自然的原色。
The Terrace的菜色很豐富，雖說是印尼餐廳，除印尼菜，也有泰國料理，更有西式餐點，比較偏多國混搭的創意料理。推手之一的餐廳主廚Hamish Lindsay，來自於紐西蘭，特別在自己的廚師服上繡著紐西蘭最具代表的銀蕨圖騰。…..
初嘗峇里的原味
Waroeng Tugu
走進Waroeng Tugu這家餐廳，就像走入王家衛的電影場景，四周瀰漫懷舊的朦朧感。
筆直的石板道，一路直通大廳堂，在這座超過三層樓的挑高建築，暗沉沉地，彷彿隱藏著古老的神祕力量，高掛五顏六色的布幔，有白、有紅、有綠、有黃，如同飛天仙女的彩帶般，為漆黑的空間，帶來了一絲光明與溫柔。
真正的用餐地方還在後頭，穿越過草坪、花園，來到一處用原木、竹子、紅磚架蓋的傳統屋舍，一旁還有極具古味，能夠燒柴升火烹煮的廚房，原來在灶腳邊用餐，還能一邊觀看料理過程。
動作和緩卻俐落的Iboe Soelastri，是Waroeng Tugu的靈魂人物，這位曾經為印尼四位總統做過菜的主廚，堪稱是印尼版的大長今…..
絕色海景雙雄
Rock Bar、Breeze
水漾美花園 Breeze
位於SAMAYA飯店裡的Breeze餐廳，剛好就座落在Seminyak海灘旁邊，有一望無際的海景以及平整的長沙灘，洋溢著南國海灘風情，尤其是傍晚，等待夕陽西下的時刻，餐廳裡擠滿了人潮，有的飲酒作樂，有的享受晚餐，是Breeze最熱鬧的時刻。
此外，為了容納更多的賓客，與海近在咫尺的泳池畔也會擺起餐桌，餐廳經理透露，許多戀人會專程驅車來此，享用一桌浪漫的燭光晚餐，還有人就這麼求婚成功。Breeze新上任的主廚來自紐西蘭，料理融入了南洋食材與異國氛圍，每一款菜餚混搭都很成功，…..
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