饗秋冬日本會席料理沉浸禪風氛圍溫泉美境宜蘭力麗威斯汀度假酒店

離宜蘭市區不遠，同樣得以享受泡湯樂趣，位處員山鄉，與山林田園相鄰的「宜蘭力麗威斯汀度假酒店」更多了份悠閒與靜謐之美，全然享受美湯、美食最是幸福，「舞日本料理」獻上新一季的會席料理，請慢慢品嘗一場美食與藝術交織的晚餐盛宴，以奢華尊寵味蕾。TEXT_ Aries Huang　PHOTO_ Ray、宜蘭力麗威斯汀度假酒店

結合日式禪意的湯泉與食藝，位於「宜蘭力麗威斯汀度假酒店」二樓、獨具特色的「舞日本料理」餐廳，以餐搭酒的會席料理著稱，帶來精采饗食，更增假期的美好記憶。空間設計選用台灣檜木及原柚木素材、沉穩雅致，除開放餐區外，以具有穿透性的日式酒牆間隔出和式與獨立包廂，可接納約40~50人，適合舉辦不同形式的餐酒會與商務餐會。

白露會席料理特選北海道A5和牛

鄭元欽行政主廚表示「舞日本料理」秋冬晚餐新菜色，以食材本身味道，融入更多台灣和空運日本在地當令和珍貴食材，加上廚藝團隊細膩食藝的展現，隆重推出三套「舞秋蟹會席料理」，期間限定至12月中旬。節氣以秋鮭鹽麴燒為主角，秋鮭正值產卵季，肉質肥美、口感細緻。朔望特選肉質纖細甜度高的噶瑪蘭豬，煎烤過後佐以山椒醬搭配，噶瑪蘭山椒燒口感層韻堆疊特色風味。

最高等級的「白露會席料理」，先付有季節限定的沖繩水雲（褐藻）、丹波黑豆、岡山柿卷、蟹爪、酒肴等珍味五品，入口即化的旬刺身新鮮五品。煮物椀是日本料理的靈魂，松葉蟹真丈（丸子），融入白身魚（鯛魚、鱈魚）、魚糕（卵白長芋）淋上蟹肉芡汁，滿滿海中滋味。炸物穴子道名寺揚，融合六方里芋、薩摩芋，以糯米粉風乾星鰻，多層次的豐富口感。主角燒物特選北海道A5和牛做成醬燒口味，加點系唐辛子調味、白髮蔥點綴，純粹就很美味。

食事木之芽山椒銀魚御飯，將來自有馬溫泉出產的山椒果實成佃煮，再與北海道七星米、高湯、香菇一同炊煮，將銀魚香氣滲透到晶瑩米粒中，再喝一口京都白味噌，暖胃又滿足。最後以季節甘味栗子梅子蛋糕、季節水果完美收尾，這道道最上乘的料理技法，帶給賓客們無限感動的味蕾體驗。另外還可單點水蜜桃或可爾必思的沙瓦微酸微甜，也有零酒精選擇。

鄭主廚說除了會席料理外，「舞日本料理」午晚餐還有提供各式鍋物料理，並推出用餐加泡湯的優惠專案，在這秋冬時節，一邊細細品味佳餚，一邊看著窗外變色落羽松林美景，佐餐享用倍感幸福滋味。

露天風呂私人湯屋享泡湯樂趣

這裡的員山溫泉擁有兩百多年歷史（又稱宜蘭溫泉），泉源為來自蘭陽溪水系宜蘭河上游，屬於碳酸氫鹽泉，清澈透明的水色，具有滋潤皮膚之效，洗後皮膚光滑柔細不黏膩。

融合現代日式氛圍，打造泡湯場域多樣選擇，每間客房皆設置有雙人溫泉浴池，還可以至露天風呂大眾池享更寬敞的日式裸湯樂趣。雙邊湯池採太極概念設計一方一圓、一黑一白，分為男湯池及女湯池，有高溫池、中溫池、常溫池及戶外湯池，每日更換男女湯牌，體驗不同泡湯的情境氛圍。全套沐浴備品使用Westin集團獨有的白茶蘆薈系列，並規劃有烤箱、蒸氣室、梳妝區及寬敞休息區可以小憩。

另設有6間私人獨立湯屋，分別為唐印、玉扇、明鏡、瓏月、銘月、玉蝶，代表與自然綠意的連結，在隱密靜謐的泡湯空間，大享溫暖湯泉，淋浴間設有蒸氣設施，加上King Size Bed的「天夢之床」，讓人徹底紓壓放鬆。更貼心推出夜貓子專案，可於晚上8點以後入住湯屋，隔天11點退房，優惠價4,800（不含早餐）。