經典冬季元素結合台灣在地食材慕軒飯店 GUSTOSO義大利餐廳

耶誕節、跨年夜接踵而來，是不是準備好用大餐來好好犒賞自己這一年來的辛勞，並迎接新的一年呢？和心愛的人一起享用著大餐，和2022道別！TEXT_ Paul Chen　PHOTO_ 張世平

若想在台北市找個鬧中取靜的地方歡慶年底的佳節，坐擁市區最美欒樹林蔭大道的台北慕軒飯店2樓GUSTOSO義大利餐廳是不二選擇，今年推出了7道佳餚的限量耶誕節套餐，光是前菜就包括令人驚豔的吉拉朵喬瑟芬牡蠣No.2木樨花油醋、手工烘烤鄉村麵包&法國DOP產區奶油，及清新爽口的小洋梨帆立貝小花園莎拉香檳酒醋醬汁；緊接著是濃郁且香氣撲鼻的奶油南瓜黑松露濃湯；「第一道菜」節慶焗烤北海道干貝火雞蝴蝶麵跟著上桌；重頭戲上場：主菜是爐烤極佳級美國肋眼牛排8oz濃紅酒醬汁或碳烤莫瑞鱈8oz搭蘆筍番紅花奶油醬汁（二選一），再以甜點收尾。整組套餐融合經典冬季元素和台灣在地食材，打造大人和小孩都能夠享用的舌尖新體感。

主廚蔡鎮表示，在歐陸文化中，耶誕節之於我們的農曆新年，家庭是主軸，因此設計出這組好入口、適合男女老少的套餐：有蝴蝶麵這極具節慶感的造型食材，更增添小洋梨、南瓜、松露等溫暖的冬季元素。

主菜有兩種選擇：8盎司美國爐烤肋眼牛排，主廚特選油花均勻、肉質軟嫩的美國PRIME肋眼部位，添加馬爾頓海鹽與辛香料爐烤而成，佐以紅酒、牛大骨、蔬菜搭配香料熬煮的濃紅酒醬汁，肉質軟嫩、肉汁飽滿，是無肉不歡者的最愛。另一個選擇是主廚首次在慕軒推出的「澳洲國寶魚」莫瑞鱈魚，口感接近圓鱈，卻是宜蘭養殖的在地魚種，主廚以奶油先嫩煎再烤，保持魚肉內軟嫩、外酥脆的口感，帶有淡淡甜味，喜歡海鮮的饕客不可錯過。