台北凱達大飯店不惜成本，全面升級

每年的年夜飯總是一家人最期待的一餐，但可能也是婆婆媽媽們最傷腦筋的一餐。以「精緻化」、「多樣化」為主打的台北凱達大飯店，今年由冠軍主廚團隊推出「凱達玉兔年菜套組」常溫外帶年菜，8大道8人份，堅持當日新鮮現做，澎派佳餚簡單上桌！此外，還有8大道6人份的鮮凍系列「凱達乾坤年菜套組」，簡單加熱即食，猶如現煮。TEXT_ Paul Chen　PHOTO_台北凱達大飯店

凱達大飯店的常溫外帶年菜不惜成本，全面升級：由內含陳滷豬腱、梅漬干貝、西芹蜇頭、四喜烤麩、沙薑油雞的「凱達宏圖錦繡集」拉開序幕；「茄汁脆米明蝦」將新鮮明蝦以高溫油炸封住鮮味，再澆淋上以新鮮牛番茄、各式蔬菜、洋蔥、熬製3小時的靈魂醬料酸香茄汁，一咬下去卡滋卡滋，十分爽口。

「港式蠔汁鮑魚」嚴選上等鮑魚，以以老母雞湯為基底加入蠔油將鮑魚煨煮到鮮味盡出，充分吸收醬汁精華；「藜麥南瓜雙臘紅麴米糕」嚴選花蓮無毒藜麥，不含麩質，蛋白質含量近似肉類，並選用港式臘腸、肝腸、蓮子，輔以藜麥、紅麴、糯米製作而成的紅麴米糕，鬆軟香甜，甜中帶點紅麴酒淡淡香氣，色香味俱全；「清蒸樹果石斑魚」特選肉質細緻的石斑魚，與古早味醃樹子一同清蒸入味，保留石斑魚的本身的簡單滋味，是年菜必備佳餚；