頂級奢華食材盡出台北六福萬怡酒店

團圓飯是一家人難得的團聚之日，也象徵一年伊始，六福集團特別推出兩款圍爐盛宴、6款冷凍年菜單品，匯集了4道本年度「媒體年菜評比」獲獎的餚饌，粵亮廣式料理五星主廚當日親製的「六福萬怡皇宮新春盛世宴」及「六福客棧福兔賀歲年菜組」，搭配長年熱賣的「六福皇宮尊品佛跳牆」等單品料理，以滿足不同顧客之需求。 TEXT_ Paul Chen　PHOTO_ 台北六福萬怡酒店　VISUAL_ YOCO

「皇宮新春盛世宴」包含金賞「龍鱗雉尾喜乾坤-帝王鮑膠乾坤雞」、銀賞「三陽開泰慶隆舞-臘味魚子蘿蔔糕」、銅賞「御膳龍袍如意盤」、「皇室宮廷御品-龍喉玉唇螺肉蒜」、「青花雲龍行大運-松本茸撈汁蒸活龍蝦」、「六福宴樂慶富貴-金蒸瑤柱魚米香」、「七載鳳樂賀千秋-豐融家傳糯米糕」等7道必備年菜，道道精彩。

「帝王飽膠乾坤雞」結合廣東名菜「仙鶴神針」和手工菜難度之首「布袋雞」，以鮑魚、海參、花膠及五花肉入饌，經慢滷醬燒後，加入澎湖石襯托出鮮甜，再放入去骨土雞中，以蠔皇汁蒸烹3小時。「臘味魚子蘿蔔糕」以蘿蔔絲與廣式臘腸搭配蘭嶼飛魚卵，煎煮炒炸皆不凡；「御膳龍袍如意盤」包含皮脆肉多汁的粵亮招牌烤鴨、鴻運招牌黑叉燒、松露魚子燉土雞蛋、紅酒慢燉牛頰及虎皮烏魚子捲；「龍喉玉唇螺肉蒜」選用阿根廷魷魚烘烤後再炸至金黃，放入綿香的台灣豬軟骨排、螺肉、石斑魚肚、深海魚唇一同燉製，匯集海陸食材，化作綿純細稠的湯品，是年菜評比銅賞之作。

此外，6款冷凍年菜單品料理，只要簡單覆熱，即可華麗上桌：慢燉細熬12小時的「六福皇宮尊品佛跳牆」，使用排骨酥、豬腳筋、桂竹筍、豬肋上排等食材，是長銷年菜；經典升級的「六福客棧極品花椒滷白菜」以大白菜為基底，搭配主廚特製的五香肉條、魚皮、炸豬皮、香菇，拌入酥脆蛋酥、干貝絲及花膠，一次吃遍山珍海味及蔬菜；「魷魚螺肉蒜」將魷魚、螺肉以小火煨煮，鎖住食材的鮮甜，搭配蒜苗、排骨酥、芹菜和香菇等配料，款款皆可吃到主廚的用心。